Πως θα γίνει η στροφή της διάθεσης από το χύμα στην τυποποίηση;

Συζητήσεις και απαντησεις σε στρογγυλά τραπέζια σε ημερίδα του ΣΕΔΗΚ

Haniotika-nea.gr 05-06-26, Γράφει Γ.Κώνστας

Η αλλαγή της διάθεσης του ελαιολάδου θα πρέπει να αποτελεί προτεραιότητα για τους ελαιοκοµικούς φορείς, παραγωγούς, επαγγελµατίες. Αυτό µεταξύ άλλων τονίσθηκε στην ηµερίδα για την “Πολιτιστική και Υγιεινή αξία του κρητικού ελαιολάδου” που πραγµατοποιήθηκε χθες µε συνδιοργάνωση από τον ΣΕ∆ΗΚ, την Περιφέρεια, το ΓΕΩΤΕΕ, το ΜΑΙΧ, το Ινστιτούτο Ελιάς και τη ∆ιεύθυνση Εκπαίδευσης.

«Η µέθοδος της διάθεσης ελαιολάδου ως χύµα, που γίνονταν για χρόνια, πρέπει να θεωρηθεί λήξασα» δήλωσε ο επιστηµονικός συνεργάτης του ΣΕ∆ΗΚ δρ. Νίκος Μιχελάκης προσθέτοντας πως «ο λόγος είναι γνωστός σε όσους παρακολουθούν τις εξελίξεις σε ότι αφορά την ελαιοκοµία διεθνώς. Έχουµε νέους “παίκτες”στην αγορα. Νέες χώρες  µε απέραντες εκτάσεις και με φτηνό εργατικό δυναµικό οπως η Τυνησία και η Τουρκία που παράγουν τεράστιες ποσότητες ελαιολάδου, έχουν  αλλαξει τον χαρτη στην παραγωγή και διαθεση  ελαιολάδου!" 

Ετισ , οι αγοραστές του χύµα Ελληνικού ελαιόλαδου – που ήταν µέχρι τώρα οι Ιταλοί – βρίσκουν φτηνότερα ελαιόλαδα και ίσως αρκετά καλά στην Τυνησία και την Τουρκία και δεν έχουν λόγους  να προτιµήσουν τα δικά µας που εµείς τα θέλουµε ακριβότερα γιατί έχουµε κόστος παραγωγής υψηλότερο ».
   Στη συνέχεια ο κ. Μιχελάκης υποστήριξε πως για να  γινει  η διαθεση  του ελαιολάδου σε καλές τιµές χρειάζεται  αλλαγη πορείας. Απαιτειται σχεδιο μεταβασης  απο το χυμα στην τυποποιηση, του  οποιου η  καταστρωση και υλοποίηση  πρέπει να γινει  με ευθυνη  του  Κρατους και την συμπραξη  των  παραγωγών και  των  συνεταιρισµών .

Η Ισπανία σημερα, είναι o leader στην παραγωγή και διάθεση του ελαιολάδου και το κατάφερε γιατί το κράτος , παρακολουθεί και  ενισχύσει και με προγράµµατα  τις  εξαγωγές ελαιολάδου .

Στην Ελλάδα η ελαιοκοµία  εχει τεθει στο περιθώριο. Η θα πρέπει να αλλάξουµε τροπο και τοπο διαθεσης του προιοντος, ή να  παραδώσουµε  τις ελιές που με επιδοτησεις του κρατους φυτευθηκαν και καλύπτουν σημερα,  τις  ρεματιες και τους λόφους του νησιου στα Δασαρχεία , »
«Η Περιφέρεια Κρήτης µετά από 8 χρόνια κατάφερε να πάρει το “Προστατευόµενης Γεωγραφικής Ένδειξης Κρήτη” βάζοντας το νησί κάτω από µια “οµπρέλα” µε στόχο να πάρουµε την προστιθέµενη αξία που δεν έχουµε» δήλωσε ο εκπρόσωπος της Περιφέρειας κ. Σπύρος Μπαλαντίνος, επεξηγώντας πως αυτή τη στιγµή «ο παραγωγός δεν απολαµβάνει την τιµή που θα έπρεπε ώστε να καλύψει βασικά λειτουργικά έξοδα. Ένα µεγάλο “ατού” θα ήταν να καταφέρναµε να προωθήσουµε το τυποποιηµένο ελαιόλαδο αντί για το χύµα και να αναδείξουµε την πιστοποίηση του “ΠΓΕ Κρήτη”. Το “ΠΓΕ Κρήτη” θα έχει τη δυνατότητα να καλύψει ακόµα µεγαλύτερη ζήτηση και να καλύψει µεγαλύτερες αγορές καθιστώντας το ελαιόλαδο µας πιο ανταγωνιστικό σε σχέση µε τα διεθνή brand».

Στην τοποθέτηση του ο πρόεδρος του ΣΕΔΗΚ και δήµαρχος Πλατανιά κ. Γιάννης Μαλανδράκης υπογράµµισε την ανάγκη τα συµπεράσµατα από ηµερίδες όπως η χθεσινή «να µπορούν στη συνέχεια να αξιοποιούνται από επαγγελµατικούς και εµπορικούς φορείς, δηλαδή αυτούς που κάνουν τη διάθεση του ελαιολάδου».
Στην αναφορά µας ότι τέτοιες ηµερίδες θα ήταν καλό να γίνουν σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη, εξωτερικό που υπάρχει ζήτηµα ενηµέρωσης καθώς στην Κρήτη η µεγάλη πλειοψηφία του κόσµου εµπιστεύεται και χρησιµοποιεί το ελαιόλαδο ο κ. Μαλανδράκης απάντησε πως το σηµαντικό είναι τα αποτελέσµατα ηµερίδων όπως η χθεσινή να αξιοποιηθούν από τους φορείς διάθεσης ελαιολάδου αλλά χρειάζεται ενηµέρωση και στην Κρήτη σε ότι αφορά τις νεότερες ηλικίες και τα παιδιά.
Η πρόεδρος της διοικούσας επιτροπής του παραρτήµατος Κρήτης του ΓΕΩΤΕΕ κ. Άννα Δασκαλάκη τόνισε πως το µεγαλύτερο βάρος των εκδηλώσεων µέχρι σήµερα δίνεται στους παραγωγούς και στο πως θα παραχθεί καλύτερο προϊόν και η χθεσινή εκδήλωση στόχο είχε να µιλήσει «για την αξία του ελαιολάδου στην υγεία και τον πολιτισµό. Πρέπει το ελαιόλαδο να περάσει στις επόµενες γενιές».
Τέλος ο γεν. Διευθυντής του ΜΑΙΧ κ. Γιώργος Μπαουράκης επεσήµανε πως η Κρήτη παράγει πάνω από 3% της παγκόσµιας παραγωγής µε πάνω από 80% να είναι υψηλής ποιότητας και στάθηκε στο “Κήπο της Ειρήνης” του ΜΑΙΧ µε 42 πιστοποιηµένα ελαιόδεντρα από πολλές χώρες του κόσµου που στόχο έχει να προωθήσει την Ειρήνη, την αλληλεγγύη µεταξύ των λαών.

ΤΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΑ  ΤΡΑΠΕΖΙΑ

 Πολιτιστικη αξια του ελαιολαδου 

Στη συζήτηση για την πολιτιστική αξία του ελαιολάδου η δρ. Αρχαιολογίας κ. Ανάγια Σαρπάκη έκανε µια µικρή αναδροµή στην αξία της ελιάς και του ελαιολάδου από την αρχαιότητα µέχρι σήµερα µένοντας ιδιαίτερα στα µνηµεία που συνδέονται µε την πανάρχαιη αυτή καλλιέργεια.

Τις προσπάθειες και τις δυσκολίες που αντιµετωπίζει ο ΣΕΔΗΚ για την ανάδειξη των Μνηµειακών ελαιοδέντρων παρουσίασε ο κ. Ν. Μιχελάκης τονίζοντας τη σηµασία της κινητοποίησης των δηµόσιων φορέων σε αυτήν την κατεύθυνση.

Στο µεγάλο ενδιαφέρον που διαπιστώνει ανάµεσα στους επισκέπτες από το εξωτερικό για τον ελαιοκοµικό πολιτισµό του νησιού αναφέρθηκε η διπλωµατούχος ξεναγός κ. Σοφία Μπαγορδάκη, ενώ ο κ. Νικήτας Μελισσάκης που το ελαιουργείο του στον Τσιβαρά Αποκορώνου είναι επισκέψιµο µίλησε για το πως οργάνωσε το χώρο, πως προσέλκυσε µεµονωµένους αλλά και “γκρουπ” τουριστών, τις τους προσφέρει στο χώρο (γευσιγνωσία, ενηµέρωση για την ιστορία της ελιάς κα.) και πόσο αυτό στηρίζει το προϊόν.
Υγιεινή αξία του ελαιολάδου

Ακολούθησε το στρογγυλό τραπέζι για την υγιεινή αξία του ελαιολάδου µε απαντησεις του γιατρού Σήφη Χαρτζουλάκη, του διατροφολόγου Δηµήτρη Κατάκη και του διασημου  σεφ Μανώλη Παπουτσάκη οι οποιοι απάντησαν σε ερωτησεις που υπεβαλε η Δρ Γεωπονος Αννα Δασκαλακη, Προεδρος του ΓΕΩΤΕΕ π. Κρητης

ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΊΑ ΕΛΑΙΟΛΆΔΟΥ ΚΑΙ ΘΕΑΤΡΙΚΉ ΠΑΡΆΣΤΑΣΗ

 Το πρόγραμμα  στην συνεχεία περιλάμβανε επίδειξη γευσιγνωσίας ελαιολάδου που παρουσιάστηκε ειδικά διαρρυθμισμένη αίθουσα του ΜΑΙΧ  από ειδικούς  του Ινστιτούτου Ελιάς ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ 

Το πρόγραμμα ολοκληρώθηκε με  ενδιαφέρουσα θεατρική παράσταση κατά την όποια μαθητές της Δ΄Ταξης του 9ου Δημοτικού Σχολειού  Χανιών παρουσίασαν το θεατρικό " Ταβέρνα η γερή καρδιά" .

Το θεατρικό αυτό που έγραψε η συνεργάτης του ΣΕΔΗΚ ειδική εκπαιδευτικός κ.  Άγγελα Μάλμου σχολιάζει και σατιρίζει κατά τρόπο ποιητικό την  διαμάχη ελαιολάδου –σπορέλαιων στην μαζική εστίαση!.